简单的自制酸奶

你需要什么:

• 平底锅
• 3杯牛奶2%
• 3大汤匙酸奶与活跃的文化
• 4汤匙脱脂奶粉
• 烹饪温度计

你该怎么做:

1. 先小火加热你的牛奶很轻轻,直到warm-no超过105°。熄火。
2. 现在使用线搅拌混合酸奶和奶粉。彻底搅拌,直到一切都充分混合。
3. 把混合物倒入耐热玻璃或陶瓷碗为4 - 6小时,一个温暖的地方,不要移动它或搅拌。好温暖的地方是什么?有些人把碗放在一锅热水的散热器或100°烤箱内;别人温暖的热水瓶的开水,把水倒出来,稍微冷却,然后把牛奶倒进。不论你选择哪一个,6个小时,你和你的幼儿园科学家会发现混合物变稠。
4. 现在把酸奶放进冰箱里,它会变厚。三个小时后,你的自制酸奶就可以吃了!你的孩子可能会想添加sweetening-try枫糖浆或蜂蜜来改变,或混合水果。

发生了什么事?当你把酸奶“文化”到牛奶,你活的细菌释放到牛奶,他们在“细菌天堂”——牛奶中天然糖食物,被称为“乳糖。“由于他们的消化,然后释放乳酸细菌,这是什么使酸奶略酸。然后在牛奶的蛋白质加厚凝聚在一起。温度是非常重要的-即使它已经太热,细菌就会死去。所以,以防有任何觉得真的东西在酸奶活着!