历史在厨房:内战玉米面包

你需要什么:

• 量杯
• 2杯石磨玉米粉
• 1杯面粉
• 2混合碗
• 测量勺子
• 1茶匙盐
• 2茶匙发酵粉
• 1茶匙小苏打
• 搅拌
• ½杯牛奶
• ½杯酸奶
• 1中蛋
• 叉
• 2汤匙糖蜜
• 铸铁煎锅或平底锅

你该怎么做:

1. 烤箱预热到400度f .首先阅读原始的玉米面包食谱年轻的女管家的朋友,于1863年出版。有多少成分你的孩子能找到没有翻译吗?
   • 2杯玉米粥
   • 1杯面粉
   • 1茶匙盐
   • 1茶匙小苏打
   • 1品脱酸奶
   • 一个鸡蛋
   • 2汤匙糖蜜
2. 让你的孩子测量玉米粉和面粉放进碗里。殖民地的名字“印度餐”今天仍在烹饪字典!
3. 接下来,帮他测量盐、泡打粉、小苏打和将它们添加到碗里。你猜什么是小苏打吗?小苏打是发酵剂,碳酸氢钾或钠。现代版小苏打!在这个食谱中,我们使用小苏打和泡打粉的组合(小苏打与酒石酸氢钾)混合发酵面包。
4. 把牛奶和酸奶在另一个碗里搅拌,直到顺利。在19世纪,新鲜牛奶是预留给喝,酸奶是用于烘烤。在我们的方法中,酸奶,借一个不和谐的音符。类似于酸奶的味道。
5. 接下来,在一个小碗打鸡蛋碗里。内战时代今天蛋是鸡蛋大小的一半!使用一个中型鸡蛋真实纹理,但是如果你喜欢更现代,做成质地,用两个鸡蛋。打鸡蛋和糖蜜添加到牛奶混合,拌匀。
6. 检查烤箱的温度。一旦烤箱已经达到400度,帮助你的孩子慢慢加入牛奶混合物干配料和搅拌相结合。提醒他去工作很快!
7. 小心翼翼地把面糊倒入铸铁煎锅或平底锅。19世纪面包师传统荷兰烤肉锅、铸铁壶深处带着浓重的盖子,可以覆盖着烧红的煤之类的物体。
8. 把面包放进烤箱,烤了35分钟。
9. 当时间到了,邀请你的孩子来测试煮熟的玉米面包。让他插入一个干净、干燥刀的中心;如果是清洁和干燥,玉米面包做的!如果面糊粘着刀,把面包在烤箱,烤5分钟。重复这个过程,直到玉米面包。

一旦玉米面包冷却,是时候去挖!