杏酥饼食谱

你需要:

• 1杯(8盎司)奶油奶酪，软化
• 一杯(8盎司)无盐黄油，软化
• 1/4杯砂糖
• 1/4茶匙粗盐
• 1茶匙香草精
• 2杯普通面粉
• 6汤匙砂糖
• 1/4杯浅红糖，打包
• 半茶匙肉桂粉
• 3/4杯葡萄干
• 一杯核桃，切碎
• 半杯杏酱或果冻
• 一个鸡蛋
• 1汤匙牛奶
• 1茶匙肉桂粉
• 3汤匙砂糖
• 塑料包装
• 刮刀或电动搅拌机
• 2个烤盘
• 大碗里

你的工作:

1. 在一个大碗里混合奶油奶酪和黄油，可以用立式搅拌器，也可以用铲子或手动搅拌器。
2. 加入糖、盐和香草(留作面团用)，搅拌至完全混合。
3. 慢慢加入面粉，搅拌至完全混合——如果你用的是电动搅拌机，就用低速。注意不要过度混合。
4. 把面团擀成四个大小相等的球。用保鲜膜把每个球包起来，放在冰箱的烤盘上。
5. 冷藏1-2小时。
6. 当面团冷却时，将砂糖、红糖、半茶匙肉桂、葡萄干和核桃混合在一个中等大小的碗中，制成馅料。
7. 面团冷却后，从冰箱中取出。在你的桌子或柜台上放一大张羊皮纸，撒上大量的面粉，这样面团就不会粘在一起了。
8. 用擀面杖把面团团在羊皮纸上擀成一个圈，每个圈大约9英寸。
9. 在面团上均匀地涂上一层薄薄的杏酱，在果酱层的顶部撒上半杯的馅料。轻轻按压面团，确保它能粘在一起。
10. 先把圆切成四等份，再把每四等份切成三等份，把圆切成12等份。你应该得到12个三角形。从三角形的宽边开始，把每个楔子卷成一个卷。
11. 将每块饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上，这样饼干的尖头就塞在烤盘下面。
12. 对每一个面团重复步骤7到10。
13. 把饼干冷藏20分钟再烤。
14. 烤箱预热至350华氏度。
15. 在冷却饼干的同时，将一个鸡蛋和一汤匙牛奶搅拌成蛋液，将其刷在饼干上。在放入烤箱之前，在每块饼干上刷上少量蛋液。
16. 在另一个碗里，将3汤匙砂糖和1茶匙肉桂粉混合，洒在饼干上。
17. 一旦饼干冷却，就把它们从冰箱里拿出来。将鸡蛋混合物轻轻刷在每块饼干上。在饼干表面刷上蛋液后，将肉桂糖混合物洒在上面。
18. 把饼干烤15-20分钟，直到它们变成浅棕色。烤箱的时间和温度可能会有所不同，所以要密切关注。根据烤箱的不同，你可能需要花更少的时间或更多的时间来烘焙。
19. 让饼干冷却后再吃。
20. 你的杏仁饼干可以在密封容器中储存4天或在冰箱里。

这个食谱可以做4打饼干。享受吧!