自己制作黄油!

你需要:

• 半品脱或250毫升鲜奶油或浓奶油
• 2杯(500毫升)塑料瓶，盖子密封防水
• 打蛋器或叉子
• 饼干
• 黄油刀

你的工作:

1. 把鲜奶油倒进罐子里，盖上盖子密封
2. 让你的孩子来回摇晃罐子大约20分钟。你可以放上舞蹈音乐来保持摇晃的乐趣。
3. 让你的孩子不时地看看罐子里的东西。如果里面的东西开始变得太稠，摇不动，就用搅拌器或叉子再搅拌一下。
4. 当内容物开始形成淡黄色的块状时，就大功告成了。你看到的黄色固体是黄油。
5. 把一些黄油涂在饼干上，尝一尝。

发生了什么事?

当你摇晃奶油几分钟时，它会使奶油中的小脂肪团与蛋白质聚集在一起，形成固体黄油。剩下的液体被称为酪乳。挤牛奶时，新鲜的牛奶是奶油和牛奶混合在一起的。奶油的密度比牛奶小，所以奶油会浮到容器的顶部，在那里可以撇去。脱脂牛奶是去掉奶油后剩下的牛奶。均质牛奶经过特殊处理，使牛奶和奶油混合在一起，这样它们就不会分开。如果你家里有不同种类的牛奶，可以试着比较一下脱脂牛奶、低脂牛奶和全脂牛奶。很容易分辨哪一种是最美味的——它含有最美味的奶油脂肪!在这个有趣的实验之后，你的孩子会渴望学习更多关于厨房科学的知识。