糖果科学实验:太妃糖!

你需要什么:

• 1杯黄油
• 1杯白糖
• 1/3杯红糖
• 1/2茶匙小苏打
• 1/3杯碎杏仁和榛子(可选)
• 糖果温度计
• 深平底锅(糖浆可以燃烧如果溅出物,所以不要使用浅锅)
• 盆中取出果冻卷盘,或其他大型平底锅边

你该怎么做:

1. 首先,邀请你的年轻科学家检查了一些基本的化学:把几勺纯白糖倒到一个黑暗的一张纸,用放大镜仔细观察或更好的是,一个显微镜。现在把它放在一个小碗里,然后把它和帕特你的黄油。邀请你的孩子来品尝一点,感觉舌头的水晶吗?
2. 设置你的实验。现在是时候开始做饭!加入1杯糖,一杯黄油与高大坚固的平底锅。系好你的糖果温度计坚定的锅(这些温度计通常有一个夹)。
3. 开始沸腾的群众小火,不断搅拌。家长注意:四年级学生能做到这一点,但仔细监督。如果混合开始飞溅,是时候大人接管而年轻科学家观察。
4. 太妃糖,你需要糖的混合物加热到280°,不断搅拌。发生什么事了?你溶解大量的糖放进黄油,和烹饪成超热糖浆,将强化到一个黄油,水晶糖果。在这个温度下,混合会使球如果是掉进冰水。小心这东西是热,甚至一个小飞溅会导致燃烧!
5. 现在你准备好美味的实验结果。工作迅速,去除热锅,加入½茶匙小苏打,并添加坚果如果你喜欢他们。然后将整个混合到抹油的烤盘上。彻底刮锅了,然后让整个批酷。给它大约一个小时是安全的,然后把它分开。厨房做好准备积极科学的不可抗拒的!