过氧化氢酶酶活性

研究问题:

• 催化剂是什么?
• 酶是什么?
• 酶是如何工作的?
• 为什么一个酶的结构重要功能?
• 温度变化如何改变酶的结构吗?
• 体内酶扮演着什么样的角色?

酶是蛋白质作为生物催化剂。他们帮助化学反应更容易进行生物的尸体。过氧化氢是自然产生的生物,但是是非常有害的。过氧化氢酶和其他酶帮助过氧化氢分解为水和氧气。冒泡,您可能会看到如果你倒过氧化氢与过氧化氢酶活性产生的氧气。酶、过氧化氢酶等非常具体的结构,帮助他们结合底物并完成化学反应。改变温度和其他环境条件可以改变蛋白质的结构。如果一个酶改变它的结构,它可能不再工作。在这个实验中,学生将努力确定变性温度的过氧化氢酶和不再是活跃的。生土豆和肝脏将会作为组织样本。 Catalase activity will be estimated based on the amount of oxygen bubbles produced.

材料:

• 1包生牛肉或鸡肝
• 2 - 3大生烤土豆
• 1瓶的过氧化氢
• 5 - 10小塑料或玻璃盘子或塑料袋
• 5 - 10试管或小杯或相同大小的眼镜
• 一把刀和砧板
• 电炉或炉子
• 壶水
• 温度计读数摄氏度
• 开槽的勺子或叉子

实验过程:

1. 创建你的假设说你相信将过氧化氢酶变性温度和为什么。
2. 肝脏和土豆切成非常小的¼英寸。把它们放在单独的砧板和两者之间一定要干净的刀。将土豆放入锅中,用冷水。保持肝脏待。洗你的手和你完成任何表面或工具。
3. 将温度计放入水和土豆。记录温度。用勺子或叉子、删除三个土豆,把它变成一个小碟子或塑料袋。写你把土豆片的温度在菜或包。不密封盘子或包。把土豆和水的锅放到炉子,打开低。温度上升了5度后,删除另一个三块的土豆和地方菜或包。记录温度在你的笔记和这道菜或袋。继续加热,去除块土豆每5度。科学,应该用摄氏度,但如果你只有一个华氏温度计,它也会没事的。 With a Fahrenheit thermometer, you may want to remove potatoes only every 10 or so degrees. Whichever you do, be sure to record every temperature as accurately as possible. Stop removing potatoes when they are completely soft, when the water boils, or when the potato is gone, whichever occurs first.
4. 建立试管或小眼镜与等量的过氧化氢。如果使用试管,填补约1/3。如果使用小眼镜,使用约5汤匙,或填补大约一英寸深。使用过氧化氢的测量记录。菜或袋马铃薯试管或眼镜后面的顺序与它们远离水的锅。精心添加第一个土豆片删除第一个试管或玻璃的过氧化氢。观察气泡并记录数量。如果有大量的泡沫,使用+ + + +,如果有一些,使用+ + +,如果有一些,使用+ +,只是几个,使用+。如果没有泡沫,记录一个0为示例。继续测试土豆片新鲜的过氧化氢,直到你已经测试了他们所有人。 Be sure to wash any utensils that touch another sample before using them again. Repeat the entire procedure for the liver.
5. 创建一个线图冒泡的活动为土豆和肝脏。得出温度过氧化氢酶变性是基于你的图。比较你的结果和你的假设。

术语和概念:酶;过氧化氢酶;过氧化氢;钥匙和锁机制;衬底;催化剂

引用:

• http://www.occc.edu/biologylabs/Documents/Measurement/Catalase.htm
• http://www.occc.edu/biologylabs/Documents/Measurement/Catalase.htm
• http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/E/Enzymes.html