植物和动物脂肪事实

客观的

比较植物脂肪和动物脂肪

材料及设备

• 1汤匙黄油(室温)
• 一汤匙植物油
• 水
• 胶带
• 笔
• 牛皮纸袋
• 3个可重复密封的塑料袋
• 3支棉签
• 3根塑料吸管
• 玻璃碗
• 量杯
• 蜡纸
• 2个透明塑料杯

背景我信息

我们从植物和动物中获取脂肪。花生油、橄榄油和植物油都是来自植物的脂肪。一块肉上的脂肪就是动物脂肪的一个例子。黄油也是一种动物脂肪，因为它来自牛奶。

在这次调查中，学生将观察、记录并得出关于植物脂肪和动物脂肪的异同的结论。

开始背景研究的术语、概念和问题

条款

脂肪:形成动植物组织的油腻物质

概念

研究问题

• 脂肪从何而来?
• 植物脂肪和动物脂肪有什么相似之处?它们有什么不同?

实验的程序

1. 收集必要的材料。
2. 在可重复密封的塑料袋上贴上“水”、“黄油”和“油”的标签。
3. 将水、黄油和蔬菜放入相应的塑料袋中并密封。观察并记录。
4. 找个大人倒两杯热水到碗里。
5. 将密封的塑料袋放入水中。将塑料袋放在热水中大约5分钟。观察并记录变化。
6. 把棕色纸袋平放在桌子上。在袋子上画出三个部分，分别标记为“水”、“油”和“黄油”。
7. 从热水中取出塑料袋。小心地用棉签蘸湿每个袋子的尖端。重新密封塑料袋。把棉签放在棕色纸袋的适当部位。等五分钟。观察并记录变化。
8. 在桌子上放一张蜡纸。使用遮蔽胶带，在蜡纸上创建三个部分，并标记为“水”，“油”和“黄油”。使用吸管，小心地从袋子中取出每一种液体的一滴，并将其放在适当的部位。每种液体使用不同的吸管。观察并记录。
9. 用吸管小心地混合液体:水/油，水/黄油，黄油/油。每次搅拌后观察并记录。
10. 在两个杯子上标上“油”和“黄油”。
11. 向每个杯子中倒入半杯水。然后从塑料袋中加入油或黄油到相应的杯子中。观察并记录。

参考书目

文章

“了解脂肪”在http://kidshealth.org/kid/stay_healthy/food/fat.html

《食物中的脂肪和油脂:孩子该吃多少?》“在http://www.fns.usda.gov/tn/resources/Nibbles/Nibbles_Newsletter_22.pdf

“脂肪”http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4582

《脂肪是如何工作的》作者:马歇尔·布莱恩http://recipes.howstuffworks.com/fat.htm