低脂肪,低品位?

研究问题

• 脂肪是什么?
• 脂肪添加风味的食物吗?

脂肪是健康饮食的重要组成部分,帮助儿童的大脑和神经系统正确地发展。身体脂肪燃料。不饱和脂肪,如发现在橄榄油、花生油、花生酱,和金枪鱼是健康的。饱和脂肪中只含有肉类,黄油,奶酪和牛奶会增加心脏病的风险如果吃过量。反式脂肪,如那些零食,油炸食品,烘焙食品也增加心脏疾病的风险。如果一些脂肪是不健康的,为什么人们吃它们呢?是因为味道的吗?在这个调查中,品尝测试给出饼干之间使用不同的类型和数量的脂肪。

材料:

• 4种不同类型的巧克力三明治饼干包括非脂肪和低脂肪的选择
• 4大可密封的塑料袋
• 标记
• 10名志愿者
• 纸
• 铅笔
• 纸杯
• 水或牛奶

实验的程序

1. 收集必要的材料和志愿者。
2. 标签每个塑料袋A, B, C, d .空的一种饼干到每个包和记录类型的饼干袋。保持这些信息连同外面的饼包远离你的志愿者。你需要这些信息后一旦你收集数据。
3. 每个志愿者样本有一个从每个塑料袋和等级的曲奇饼干1,2,3,4,品味,1是最不喜欢的和4是最喜欢的。记录eachvolunteers偏好。提供一杯水或牛奶为每个志愿者。
4. 一旦你收集了来自志愿者的数据,平均每个cookie的排名。
5. 发现平均,加起来和答案除以10(假设10名志愿者)。
6. 读取的标签在每个饼干包。注意每个cookie中的脂肪含量。
7. 在每个饼干比较胖的排名。根据研究结果得出结论。

术语和概念:主要成份:混合脂肪的一部分:营养食品中用来形成组织脱脂:没有脂肪或脂肪切除;脂肪对于健康是必要的,但是过多的脂肪会导致肥胖。美国人消耗了太多的不健康的脂肪。脂肪真的增加食物的味道吗?

引用:

“学习脂肪”http://kidshealth.org/kid/stay_healthy/food/fat.html“膳食脂肪:知道哪些类型选择“梅奥诊所工作人员http://www.mayoclinic.com/health/fat/NU00262“脂肪食品引发的味蕾,新的研究发现”http://www.sciencedaily.com/releases/2001/12/011204073223.htm

“你能品味脂肪在你的食物吗?“在http://www.thatsfit.com/2010/03/10/can-you-taste-fat-in-your-food/