烤红辣椒香蒜沙司

你需要:

• 大约1杯或2个大的烤红辣椒，沥干并拍干(罐装的也可以)
• 2瓣大蒜
• 四分之一杯不含花生的松子
• 2汤匙罗勒
• 盐和胡椒粉调味
• 3-4汤匙特级初榨橄榄油

你的工作:

1. 在食品加工机或搅拌机里，让你的孩子加入烤红辣椒、大蒜、松子和罗勒。
2. 加入盐和胡椒粉。
3. 确保盖子盖紧，然后搅拌。
4. 慢慢地滴入三汤匙橄榄油(如果你使用食品加工机，你可以在机器运行时通过进料管这样做)。如果混合物看起来太干了，慢慢地再淋一点，直到达到奶油状的稠度。
5. 储存在冰箱中，直到准备使用。

有用的建议:这个食谱要做两杯香蒜酱，这是制作我们的西红柿通心粉和烤红辣椒香蒜沙司那会让你大吃一惊的。你也可以把它涂在crostini上，或者用它作为crudités的蘸料。

你知道吗?

香蒜酱起源于意大利热那亚，传统上是用研钵和研杵制作的。事实上，pesto这个词来自pesta意思是“敲打”或“碾碎”。