牛奶中的细菌含量是多少?

研究的问题:

• 亚甲蓝是什么和它是如何工作的呢?
• 联邦标准怎么容许牛奶中微生物的数量与时间,之后再是白色的牛奶添加了亚甲蓝?
• 有更多的细菌:原料奶或巴氏杀菌奶吗?

亚甲蓝蓝色染料,对溶解氧的缺乏变成半透明的样品如果没有溶解氧。亚甲蓝是一个很好的指标存在的需氧细菌样本,因为有氧细菌消耗氧气。在这个实验,学生将使用亚甲蓝研究牛奶中好氧细菌的存在。

材料:

• 访问一个炉子和大罐灭菌设备
• 两个测试管与橡胶瓶塞或帽子
• 试管架
• 纸巾
• 校准滴管或吸管
• 10毫升量筒
• 梅森罐使用水浴
• 冷冻巴氏杀菌奶
• 新鲜的生牛奶(可选)
• 温度计
• 厨房钳
• 电炉
• 亚甲蓝(可以从药剂师或在线)

实验过程# 1:

1. 在开始之前,确保你有足够的与你的电炉温度控制。用温水填充mason jar半满。把它放在电炉和提高温度到98度。确保你能在该温度下保持几个小时。
2. 洗你的手。覆盖在表面附近你的厨房炉子用纸巾。把试管架靠近火炉在纸巾上。
3. 水倒入锅中,煮至沸腾。打开盖你的试管。用你的厨房钳,小心翼翼地把量筒,试管和沸水的帽子。煮一分钟。
4. 把你的试管和量筒的水。把试管放在试管架。
5. 量筒测量9毫升的牛奶。9毫升牛奶倒入每个试管
6. 使用校准滴管或吸管,测量1毫升亚甲蓝。将亚甲蓝的试管。
7. 使用厨房钳取出试管帽从锅里,和试管帽。亚甲蓝的试管是你测试样品。没有亚甲蓝的试管是你的控制。每个试管标签。
8. 捡起你的试管和温和的摇晃,亚甲蓝溶解。
9. 水浴中的每个试管。
10. 检查测试管每15分钟之后两个小时,每小时。记录你的观察。如果需要超过8小时的牛奶再次脸色发白,牛奶的质量是优秀的。如果需要5.5到8小时的奶白色,还有不到050万生物/毫升的牛奶。如果需要2到5.5小时的牛奶恢复颜色,还有0.5到400万生物/毫升的牛奶。如果需要20分钟至2小时,然后有四到2000万生物/毫升的牛奶。如果它花费不到20分钟,然后有2000万多个生物/毫升。

实验过程# 2:重复实验# 1,使用原料奶和巴氏杀菌奶

术语和概念:需氧细菌,细菌的耗氧量,亚甲蓝;监管的牛奶

引用:

• 康奈尔大学:微生物标准牛奶
• 圭尔夫大学:染料还原测试:亚甲蓝和刃天青