咖喱粉和肉桂抑制细菌生长的能力

研究问题:

• 肉桂或当前防止细菌的生长吗?
• 什么化学物质在肉桂或咖喱可能是生物活性?

用谷歌搜索一下,就会发现,很多人全心全意相信咖喱和肉桂的代理在对抗传染病。然而,仔细观察发现几乎没有这些说法是根植于实验研究。在他2010年的论文中出现的关键评论食品科学与营养、Gruenwald回顾这些索赔和得出结论,额外的工作要做。这是你的机会,为这个领域做出贡献。通过与细菌接种培养皿,揭露他们集中咖喱油和肉桂,您可以确定这些说法是否正确。不像其他的科学实验,需要煮香料、离心法和使用浮在表面的,这个实验使用油性香精香料的呼声。不限制水溶性提取物的实验,希望这将提供一个更真实的照片任何可能的抗菌特性。

材料:

• 咖喱油(可在健康食品商店)
• 肉桂油(可在健康食品的故事。
• 使用培养皿
• 个人无菌拭子(可以在折扣商店或药店)
• 相机

实验过程:

1. 标签3培养皿”控制。”标签三个“肉桂”和三个“咖喱”。
2. 环境中的暴露所有细菌培养皿的盖子,用手指触摸琼脂。确保你没有最近洗你的手。把每道菜相同。菜肴。
3. 打开一个交换轻轻蘸到肉桂油和跟踪的交换在整个表面的一个培养皿中标记为“肉桂。“如果你再把棉签,用干净的棉签,以避免污染肉桂油。重复与其他两个培养皿中标记为“肉桂。“盖菜肴和备用。
4. 重复步骤# 2和# 3,使用咖喱油和培养皿贴上“咖喱”。
5. 存储菜的地方他们不会被打扰了好几天。创建一个数据表,包括日期(左列)和列每道菜。一天两次检查你的盘子,数一数在每道菜所带来的文化。记录你的观察。
6. 五天之后,评估你的数据,比较文化的总增长的肉桂和咖喱菜的控制。

术语和概念:培养皿中,各种细菌、水溶性和油溶度,板裸奔

引用:

书

穿,朱迪。细菌:葡萄球菌,链球菌,Clostrium和其他细菌。瑰柏翠出版公司,2010年版

帕克,史蒂文。球菌、螺旋状菌和其他细菌。罗经点,2009

网站

肉桂和健康:食品科学与营养的关键评论

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20924865