化学指标

研究问题:

• 什么物质可以用来鉴别淀粉?
• 维生素C ?基本的解决方案?
• 化学家还经常使用哪些类型的化学指示剂?
• 物质的哪些性质对识别物质有用?
• 本尼迪克特的解决方案是什么?溴酚蓝?它们是如何用作化学指示剂的?

化学指示剂是用来鉴别物质性质或鉴别物质本身的物质。常用的化学指示剂有Benedict’s溶液，用来指示一些糖的存在，还有溴酚蓝，用来测量ph值。在这个实验中，学生将自己制作化学指示剂来识别基本溶液，并测试淀粉和维生素C的存在。

材料:

大多数食材可能在家就能买到。碘酒在好的药店有售。在一些杂货店的犹太食品区可以买到土豆淀粉。

• 柠檬汁
• 碘酒
• 玉米淀粉或马铃薯淀粉
• 紫色的卷心菜
• 烧杯(或空玻璃瓶)
• 有盖子的罐子(干净的意大利面酱罐或大苹果酱罐都不错)
• 茶匙
• 笔记本和铅笔
• 量杯

实验过程:

1. 量两茶匙玉米淀粉或土豆淀粉，把它们放在一个一夸脱的玻璃瓶里。测量四分之一的水。加入2汤匙刚刚量好的水，搅拌至粘稠。再加两汤匙水将膏体稀释，然后搅拌。再用两汤匙水稀释一次糊状，然后搅拌。加入剩下的水，搅拌均匀，盖上盖子。用胶带把这个瓶子贴上“原液淀粉溶液”的标签。你可以用其中一个指示器来检测淀粉的存在。
2. 取一夸脱的水，放入一个一夸脱的玻璃瓶中。用胶带把这个瓶子贴上“原液”的标签。
3. 取一夸脱的水，放入一个一夸脱的玻璃瓶中。加入4汤匙瓶装柠檬汁。用胶带把这个瓶子贴上“原汁柠檬溶液”的标签。柠檬汁含有维生素C。你可以用你的指标之一来检测维生素C。
4. 取一夸脱的水，放入一个一夸脱的玻璃瓶中。加入4汤匙碳酸氢钠(小苏打)。用胶带把这个瓶子贴上“小苏打溶液”的标签。碳酸氢钠是碱性的。您将能够使用其中一个指标来检测基本的解决方案。
5. 把四五个大的红卷心菜叶切成小块，放进一个小炖锅里。盖上1.5杯水，小火炖20分钟。将有颜色的水倒入罐子中。在罐子上标上“Base indicator(蓝色)”。
6. 将一杯淀粉溶液倒入一个小瓶子里，比如一个小果冻罐。加10滴碘酒。如果得到的溶液不是深蓝色，继续一滴一滴地加入碘酒，直到它是深蓝色。给这个容器贴上“维生素C指示剂”的标签。
7. 碘酒可以直接从瓶子里取出来作为淀粉指示剂。
8. 测试你在第二部分中做的指示器。使用一种原液，从每种原液中取两汤匙液体放入婴儿食品罐或小烧杯中。重复步骤，这样你就有了四个婴儿食品罐和两汤匙液体，每汤匙都含有不同的原液。这些是你们的测试样品。
9. 将一茶匙维生素C指示剂放入四个样本中。你观察到了什么?指示灯是保持蓝色还是完全清晰?创建一个表，显示你在四个不同的测试样本中观察到的情况。
10. 重复第8步，从不同的原液中得到一套新的测试样品。在四个样品中分别放入一茶匙的基准指示剂。你观察到了什么?指示灯是保持红色还是变成蓝色?将你的观察结果添加到你创建的图表中。
11. 重复步骤8。在每个样品中加入2-3滴碘酒溶液。你观察到了什么?样品是否保持清晰，或者可能是微黄色或变成深蓝色?将你的观察结果添加到你创建的图表中。

术语和概念:化学指标;pH值;酸碱

引用:

• 化学四儿童(http://www.chem4kids.com）
• 儿童科学(http://portal.acs.org/portal/PublicWebSite/education/whatischemistry/scienceforkids/index.htm）
• 破坏者，西蒙和丹·格林。化学:产生大反应。翠鸟,2010
• Gonick, Larry和Craig Criddle。化学卡通指南．柯林斯参考(2005)