它不含咖啡因的茶类型包含最少的咖啡因?

研究问题:

• 什么是咖啡因?
• 丹宁酸是什么和为什么它是用于这个展会的项目吗?
• 之间的区别是什么含咖啡因的茶,不含咖啡因的茶吗?
• 火药绿茶是什么和为什么它是用作控制科学展览项目吗?
• 不含咖啡因的茶类型(黑色、绿色、乌龙茶、白)包含最少的咖啡因?

材料:

• 火药绿茶丸
• 鞣酸Ϯ
• 不含咖啡因的黑色、绿色、乌龙茶,白色的茶
• 蒸馏水
• 量筒或公制测量杯
• 五个茶杯
• 茶壶
• 汤匙
• 外用酒精
• 胶带
• 医药用滴管
• 永久性标记
• 五个试管(或五空小的透明的塑料药瓶)
• 小米制食品规模

Ϯ鞣酸可在当地药店或可以在线订购从Nasco科学公司(www.eNasco.com/science)或1-800-558-9595。

实验过程:

1. 标签5茶杯胶带和永久性标记如下:火药茶,不含咖啡因的黑色,无咖啡因的绿色,无咖啡因的乌龙茶和无咖啡因的白茶。
2. 打开四个茶包(如果使用)或地方的松散的茶叶的四个杯子茶到相应标记。
3. 在第五杯增加相同数量的火药茶丸。这茶是控制。
4. 使蒸馏水放置在一个茶壶煮滚,倒茶。
5. 让茶浸泡30秒到一分钟。这将删除任何咖啡因如果存在。咖啡因茶煮的时间越长,越会被删除,但茶叶的其他化合物。
6. 小心地倒2毫升每个茶注入五试管(或药瓶如果用来代替试管),让茶注入冷却。
7. 溶解1 g 1毫升酒精的鞣酸,与蒸馏水稀释10毫升。这个解决方案准备新鲜。
8. 使用一个医药用滴管加鞣酸drop-wise火药含咖啡因的茶。如果一个白色沉淀形式,咖啡因是礼物。停止添加鞣酸!如果过量添加大量的鞣酸,会溶解和沉淀消失!
9. 记录的数量下降,直到发现咖啡因补充道。将会转换为公制测量通过增加相同数量的滴鞣酸量筒、量杯。
10. 使用一个医药用滴管加鞣酸drop-wise四个不含咖啡因的茶时立即停止或者白色沉淀。
11. 表中记录结果。
12. 使用一张坐标纸或电脑配备Excel®视觉显示表中的数据通过绘制条形图或线形图添加了大量的鞣酸(ml)沿着纵轴的茶诗茶的名称沿水平轴。

术语和概念:火药绿茶、沉淀、茶输液、Camillia sinensis,红茶,绿茶,乌龙茶,白茶,丹宁酸;为什么丹宁酸用于检测中咖啡因的存在所谓的不含咖啡因的茶?

引用:医学生的有机化学实验室手册马修钢,第144 - 143页。(正当出版社2010)。