加热糖

材料:

• 铝箔
• 笔
• 剪刀
• 统治者
• 糖
• 盐
• 测量勺子
• 大蜡烛
• 放大镜
• 匹配
• 钳
• 金属盘
• 笔记本
• 铅笔
• 成熟的

过程:

1. 用尺子和钢笔在铝箔上测量并标记一个3英寸见方的区域。
2. 把正方形剪出来。
3. 把拇指放在正方形的中间，用另一只手提起拇指周围的锡箔，做出一个迷你船的形状。
4. 量1/4茶匙糖。
5. 把糖放在箔船里。
6. 用放大镜研究糖。你能看到每一块糖吗?
7. 你觉得加热糖会发生什么?写下你的猜测，或者假设在你的笔记本上。
8. 有个大人用火柴点蜡烛。
9. 把金属盘子放在蜡烛旁边。
10. 用火钳将铝箔船置于火焰上方。
11. 慢慢地数到十，观察糖的变化。不要只用你的眼睛——用你的鼻子来注意糖的味道。
12. 取下箔船，吹灭蜡烛。
13. 把加热的糖放在金属盘子上。
14. 用放大镜观察加热的糖。
15. 糖的效果如你所料吗?

结果:

糖应该已经融化成液体，变成了浅棕色。一旦糖加热了一段时间，它就会变黑并开始产生缕缕烟雾。一旦你将糖从火焰中转移到金属盘中，糖就会变成黑棕色，固体，周围有黑色的煤烟。

为什么?

糖是由碳原子、氢原子和氧原子构成的。当在蜡烛上加热时，这些元素与火反应变成液体。热量使糖原子与空气中的氧结合，形成新的原子群。在这种化学反应中，能量以烟和黑烟灰的形式释放出来。

我们通常不知道化学成分，或者究竟是什么元素构成了一种物质，只需要用我们的眼睛。例如，你知道糖含有碳、氢和氧吗?如果科学家们知道一种物质的化学成分，他们就能猜出加热后会发生什么。

你还能检测哪些物质?找个大人帮你做同样的实验，但用的是盐。你认为盐和糖的反应一样吗?继续猜测和测试不同的物质，试着看看化学成分是否能解释这种反应。你正在成为一名真正的科学家的路上!