测试淀粉

研究问题:

• 你怎么能测试一个淀粉的食物?
• 如何咀嚼和垂涎三尺帮助消化过程?

你吃许多的食物是由淀粉。淀粉分子大,需要被分解消化。在这个科学项目中,您将研究唾液分泌和咀嚼过程中就会发生什么。

材料:

• 塑料手套
• 防护眼镜
• 碘酒
• 水
• 点眼药器
• 杯
• 2 - 3相同的饼干
• 几个盘子或碟子
• 煮熟的土豆
• 玉米淀粉
• 测量勺子
• 血糖测试条(如Diastix),可选的

实验过程:

1. 穿上你的塑料手套和护目镜。
2. 混合10滴碘酒30滴水碘溶液。
3. 把饼干放在一个盘子,为淀粉和测试使用一滴碘溶液。
4. 咀嚼饼干60秒,直到它完全与唾液混合。吐出嚼饼干到另一个板块,并添加一滴碘。你可能会惊讶地发现碘不再改变颜色。咀嚼食物的过程并与唾液混合分解淀粉的饼干和将它们转化为糖。
5. 使用这个过程来测试其他淀粉类食物,如煮熟的土豆。嚼着煮熟的土豆有嚼着饼干一样的效果吗?
6. 把两个小的成堆的玉米淀粉,含有¼茶匙,在另一个盘子里。
7. 用滴管把一些唾液从你的嘴。至少十滴唾液的玉米淀粉桩和混合。
8. 与碘溶液测试桩。简单地添加唾液将淀粉转化为糖吗?
9. 如果你喜欢,你可以加入一茶匙水上面的食物和测试他们使用葡萄糖糖棒(如类型糖尿病患者尿液用于测试)。

术语和概念:

• 哪些食物含有淀粉?
• 第一个消化过程的几个步骤是什么?
• 糖和淀粉是如何联系起来的?

引用:

• 简单的天才与化学科学项目,由罗伯特·园丁。95 - 96页,101年。