增加酵母:糖发酵

材料

• 3透明玻璃杯子
• 2茶匙糖
• 水(热缺血和冷)
• 3小碗
• 永久性标记

过程

1. 填满所有三个盘子大约2英寸的冷水
2. 把你的清晰的眼镜在每道菜和标签1,2,3。
3. 在玻璃1中,混合一茶匙酵母,¼杯温水,和两勺糖。
4. 在玻璃2中,混合一茶匙酵母和¼一杯温水。
5. 在玻璃3中,把一茶匙酵母的玻璃。
6. 观察每个杯子的反应。为什么你认为每个玻璃的反应不同于另一个吗?尝试使用更多的感官评估你的三个眼镜;视觉、触觉、听觉和嗅觉特别!

结果

温暖的水和糖在玻璃1发泡由于发酵引起的。

为什么?

发酵过程是一个化学过程分解某一物质的细菌,微生物,或在这种情况下,酵母。酵母在玻璃1激活通过添加温水和糖。酵母的发泡结果吃蔗糖。玻璃1味道不同了吗?通常,糖发酵过程放出热量和/或天然气作为代谢产物。在这个实验中玻璃1散发二氧化碳作为其浪费。

酵母在不同环境中微生物的反应不同。如果你试图用糖和酵母混合冷水,你不会有相同的结果。环境很重要,如果水太热,它会杀死酵母微生物。酵母本身没有反应,直到添加糖和温水和混合发酵过程。进一步研究二氧化碳如何工作在这个过程中,你可以混合酵母,温水和糖在瓶子上一个气球张开嘴。气球将扩大从酵母发酵气体上升。