鸡肉玉米饼汤

你需要:

• 4个去骨去皮的鸡胸肉，煮熟后切成丝，烤鸡可以做非常美味的汤
• 1茶匙特级初榨橄榄油
• 1个黄洋葱，切碎
• 3瓣蒜，切碎
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙干牛至
• 1 /2茶匙孜然粉
• 一片月桂叶
• ½个大的墨西哥胡椒，去籽并切碎-处理辣椒时一定要戴橡胶手套，避免接触眼睛。
• 10杯有机鸡汤
• 2汤匙番茄酱
• 1-15盎司罐装黑豆或其他喜欢的豆类，冲洗并排干
• 一杯煮熟的玉米或玉米粥
• ½杯香菜，切碎
• 1个牛油果，切丁
• 新鲜的柠檬
• 辣椒
• 墨西哥干酪或蒙特利杰克奶酪，切碎
• 淡酸奶油(可选)
• 葱花，切碎(可选)
• 10-12个6英寸的超薄玉米饼

你的工作:

1. 烤箱预热到400度。
2. 在一个大汤锅里，用中火加热油。
3. 让你的孩子把洋葱和大蒜放入锅中，煮三分钟，偶尔搅拌一下。
4. 加入肉汤，番茄酱，墨西哥胡椒，辣椒粉，牛至，孜然和月桂叶。煮沸。
5. 加入鸡肉、豆子和玉米，盖上盖子慢炖10分钟。
6. 炖汤的时候，自己做玉米饼。将玉米饼切成1 / 4英寸至1 / 2英寸的条状，并将它们分层放在烤盘上。烤5分钟或烤至酥脆。看着点，免得烧糊了。把玉米饼分几批烤，然后放凉。

现在是时候尽情享受了!把汤舀到碗里，上面撒上少许辣椒粉、香菜、鳄梨、柠檬汁、酸奶油和葱花(如果有的话)，奶酪和玉米饼条。为了额外的奖励，自制鳄梨酱配上墨西哥玉米片或皮塔饼。